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清明吃青团 食品安全尤为重要

发布时间:2020/4/2编辑:Ma Liang 人气:3841

  【阿仪网 节日专题·清明】清明节是中华民族的春祭大节,与清明春祭相对应的是重阳秋祭,春秋二祭,古已有之。中华民族自古就有礼敬祖先、慎终追远的礼俗观念。清明节有着久远的历史,它随着时代的发展而变化,后续渐渐融合了寒食节和上巳节的习俗。目前为止,我国主流的清明节日食品以青团为主。

  青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。

  4月1日,上海市市场监管局公布了节前青团抽检结果,全市抽检青团合格率100%。

  监管部门表示,近期对本市相关生产企业、零售单位销售的各类青团产品进行监督抽检。全市共抽检各类青团样品75件,其中生产企业15件,超市和食品店等零售单位60件。
  依据相关标准,对所有样品的菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等9个指标进行了检验。结果显示,75件样品全部符合相关食品安全标准,监督抽检合格率为100%。

  青团如何选购?监管部门表示,对于青团这种短期大量供应的季节性食品,选购时要注意应从正规的超市或食品店购买。同时,要选购包装完好、生产日期、保质期、贮存条件等标示齐全的青团。购买前,可闻其味、观其色,不买有异味和过于鲜艳的青团。青团的包装袋不应使用聚氯乙烯塑料,重复加热时,必须去除塑料包装袋(膜)。

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